大多數(shù)患者起病急驟，少數(shù)病例在病前1～2日；有頭昏、倦怠、腹脹及輕度腹瀉等前驅(qū)癥狀。

一、吐瀉期

1、腹瀉：無里急后重，多不伴腹痛、數(shù)次、數(shù)十次，大便失禁；黃色稀水樣便，米泔水樣大便，洗肉水樣大便。

2、嘔吐：先瀉后吐，多無惡心；嘔吐物為胃內(nèi)容物，米泔水樣物；輕癥可無嘔吐。

二、脫水期

1、循環(huán)衰竭：失水性休克的表現(xiàn)，煩躁不安或神志不清四肢厥冷，脈搏細數(shù)，血壓迅速下降，甚至不能測得；呼吸短促，皮膚黏膜發(fā)紺；尿量減少，血尿素氮升高；中度及重度脫水。

2、尿毒癥酸中毒：Kussmaol呼吸（深大呼吸）。

3、肌肉痙攣：體內(nèi)鹽類大量散失，嚴重低鈉，引起肌肉疼痛性；痙攣和肌肉強直狀態(tài)，以腓腸肌、腹直肌最為突出。

4、低血鉀：肌肉張力減退，反射消失，腹脹，心動過速、心搏無力、心率不齊等癥狀，以及心電圖Q-T時限延長，U波出現(xiàn)，T波平坦或倒置等。

三、恢復(fù)期

患者腹瀉停止，脫水糾正后多數(shù)癥狀消失，少數(shù)病例內(nèi)毒素入血，發(fā)熱38～39℃，持續(xù)1～3天。