判斷吃面條和米飯哪個更容易胖，可從熱量、消化吸收速度、升糖指數(shù)、營養(yǎng)成分、食用量等方面來分析。

1. 熱量：一般情況下，每100克米飯的熱量約為116千卡，而每100克面條（干面）的熱量約為286千卡。不過，面條煮制后會吸收大量水分，實際熱量會有所降低。但總體而言，同等重量下干面條熱量高于米飯，若攝入過量面條，可能更易導致熱量堆積。

2. 消化吸收速度：面條在制作過程中經(jīng)過揉面等工序，其結(jié)構(gòu)相對更緊密，在胃內(nèi)停留時間較長，消化吸收速度相對較慢。米飯顆粒相對松散，消化吸收相對較快。消化吸收快意味著血糖上升速度快，多余的血糖更易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。所以從這個角度看，米飯可能更容易使人發(fā)胖。

3. 升糖指數(shù)：升糖指數(shù)反映了食物引起血糖升高的能力。米飯的升糖指數(shù)一般在70以上，屬于高GI食物；而面條的升糖指數(shù)相對較低，約在55 - 65之間。高GI食物會使血糖快速上升，刺激胰島素大量分泌，進而促進脂肪合成。因此，升糖指數(shù)方面，米飯可能更易導致發(fā)胖。

4. 營養(yǎng)成分：米飯主要以碳水化合物為主，其他營養(yǎng)成分相對單一。面條除了碳水化合物外，還含有一定量的蛋白質(zhì)、B族維生素等。蛋白質(zhì)在消化過程中需要消耗更多能量，且能增加飽腹感。所以從營養(yǎng)成分角度，面條相對更有利于控制體重。

5. 食用量：無論吃面條還是米飯，如果食用量過多，超過了身體的能量消耗，都會導致熱量過剩，從而引起體重增加。所以控制食用量是關(guān)鍵，不能單純比較面條和米飯哪個更容易胖。

綜上所述，判斷吃面條和米飯哪個更容易胖不能一概而論，需要綜合考慮熱量、消化吸收速度、升糖指數(shù)、營養(yǎng)成分和食用量等因素。在日常飲食中，應合理搭配食物，控制總熱量攝入，并結(jié)合適當?shù)倪\動，以維持健康的體重。