酒場(chǎng)像某種形式的戰(zhàn)場(chǎng)。一直以來(lái)，許多人都認(rèn)為酒量是練出來(lái)的。2008年12月，美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》的一項(xiàng)研究卻表明： 酒量多寡、是否嗜酒絕非后天鍛煉養(yǎng)成，而是由“飲酒基因”所決定。這種神乎其神的基因能影響人對(duì)酒精的反應(yīng)，從而決定這個(gè)人是否能喝酒、愛(ài)喝酒。

　　很多身臨酒場(chǎng)的人似乎并不認(rèn)同這個(gè)結(jié)論。但美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的科學(xué)家是通過(guò)嚴(yán)肅的實(shí)驗(yàn)得出上述結(jié)論的。在掰扯每個(gè)人的喝酒史前，先看看這項(xiàng)研究的具體內(nèi)容吧。

　　首先，他們培育出一種愛(ài)酒勝過(guò)喝水的老鼠，證明了喝酒這種習(xí)慣具有遺傳性。也就是說(shuō)，喜歡喝兩口至少是與基因有關(guān)系的。不過(guò)，這項(xiàng)研究是在老鼠身上做的，人是否也這樣呢？接著，他們?cè)O(shè)計(jì)了一項(xiàng)酒精挑戰(zhàn)賽，要求300余名受試者在8 分鐘內(nèi)喝下一份濃度為20 %的酒精溶液。受試者在一飲而盡后還需填寫(xiě)表格，記錄酒后各種感覺(jué)；與此同時(shí)，他們還利用一種特殊儀器，測(cè)量受試者酒后身體的晃動(dòng)程度，來(lái)反映醉酒程度。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了有趣的現(xiàn)象。受試者的基因掃描結(jié)果顯示，在第15號(hào)染色體上有部分基因與喝醉程度緊密相關(guān)，科學(xué)家并將其標(biāo)定為“飲酒基因”。研究者雷蒙德·懷特（Raymond White）認(rèn)為，基因調(diào)控酒量。在經(jīng)過(guò)復(fù)雜的變化過(guò)程后，它能影響人們對(duì)酒精的反應(yīng)。

　　更有意思的是，飲酒基因能夠遺傳。但這并不完全表示，老爸能喝一斤，兒子肯定喝得了八兩。首先，研究者還不能確定的是，這種遺傳是否會(huì)受到后天環(huán)境的影響?！叭嗽诮聿挥杉骸钡牡览?，大家都懂。其次，基因雖能遺傳，但它能起到的作用有多大還不能確定。

　　可以看出，酒量與基因有關(guān)，還受環(huán)境影響。在喝酒這事上，誰(shuí)都能推杯換盞一下，親身經(jīng)歷醉酒的人更擁有發(fā)言權(quán)。此外，喝酒也與文化、地方習(xí)俗掛鉤。因此，難以簡(jiǎn)而化之地用科學(xué)理論來(lái)解釋酒量大小。