（1）豆腐及豆制品：實驗表明，過量吸收黃豆蛋白質，可抑制正常鐵的吸收量，易引起缺鐵性貧血，還能促進血管硬化。

（2）纖維素：前預防腸癌和降低血脂濃度，但過量食用，會影響無機鹽的吸收。

（3）松花蛋：松花蛋在制做過程中會受到鉛的污染。經常食用含鉛量高的松花蛋，會引起中毒。鉛在人體內能取代鈣質，會引起缺鈣。

（4）味精：每人每日攝入量不應超過6克，過多攝人會使血液中谷氨酸的含量升高。限制了必需的二價陽離子鈣和疾的利用，可引起短時期的頭痛、心悸、惡心等癥狀，對人的生殖系統也有影響。

（5）方便面：方便面中若含有食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。其次方便面中缺乏人體必需的一些營養(yǎng)素，長期食用會造成營養(yǎng)缺乏。

（6）葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內的大量的膽堿，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙。大量脂肪積聚于肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。

（7）菠菜：營養(yǎng)豐富，但含有較多的草酸，常食多食，易使食物中的鋅、鈣與草酸結合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（8）豬肝：1公斤含膽固醇高達3680毫克以上，而一個人膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化。因此，豬肝不宜吃得太多。

（9）烤牛、羊肉：在熏烤過程中會被致癌物質污染，如采并芘等。

（10）腌菜：長期食用腌菜可引起鈉、水在體內滯留，增加心、肝負擔，易誘發(fā)心臟病。另外，如腌菜腌制不好，還會產生致癌物質亞硝酸鹽及亞硝胺。

（11）油條：舊法制作加有明礬。明礬的主要成分是鋁、如天天吃含有鋁的油條，鋁很難由腎臟排出，可對大腦神經細胞產生毒害，甚至引起老年性癡呆。

（12）臭豆腐：在發(fā)酵時極易被微生物污染，還含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，對人體有害。