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糖尿病患者飲食中的替換法是一種通過選擇合適的食物來(lái)控制血糖的方法，包括主食、水果、飲品、油脂、零食等方面的替換，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡且穩(wěn)定血糖。 1.主食替換：將精白米面替換為糙米、燕麥、蕎麥等全谷物，或用紅薯、土豆等薯類部分替代主食。 2.水果替換：用草莓、柚子、蘋果等低 GI（血糖生成指數(shù)）水果替換香蕉、荔枝等高糖水果。 3.飲品替換：用白開水、淡茶或低脂牛奶替換含糖飲料。 4.油脂替換：將動(dòng)物油替換為橄欖油、玉米油等富含不飽和脂肪酸的植物油。 5.零食替換：用堅(jiān)果、無(wú)糖酸奶替換高糖、高鹽的零食。 總之，糖尿病患者通過合理運(yùn)用飲食替換法，能更好地控制血糖，提高生活質(zhì)量。但飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。

替換法是鼓勵(lì)患者選擇健康的食物，以替換食物中含碳水化合物、脂肪或熱量較多的食物。例如：用低脂或脫脂牛奶替換全脂牛奶；用水果替換糖果、甜品或甜點(diǎn)；用整個(gè)水果替換果汁；用水或無(wú)糖調(diào)味飲料替換普通調(diào)味飲料；烹調(diào)時(shí)以植物油代替動(dòng)物油，去除肉類家禽類食物的皮和肥油；烹調(diào)時(shí)避免煎炸的方法，盡量以蒸、煮、燉、烤、炒等方式烹調(diào)食物。