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其實(shí)，這些營(yíng)養(yǎng)素并不稀奇，幾乎都存在于我們每天吃的飯菜里，其中最重要的有以下幾種?！　?蛋白質(zhì)：來(lái)自各種禽畜肉蛋、水產(chǎn)品、豆類制品；　　2脂肪：主要來(lái)自肉類和動(dòng)、植物油；　　3碳水化合物：主要來(lái)自植物類食物，如谷類、豆類、水果、蔬菜等；　　4維生素：包括維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、AD、K等，存在于各種蔬菜、水果、糧食及動(dòng)物內(nèi)臟中；　　5礦物質(zhì)：包括鉀、鈉、氯、鈣、鎂、銅、鐵、鋅、硒、碘、氟等，存在于各種海鮮、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟、水果等食物之中；　　6纖維素：存在于蔬菜、水果、粗糧之中。　　各種營(yíng)養(yǎng)在人體內(nèi)起著不同的作用。蛋白質(zhì)會(huì)參與人體細(xì)胞的構(gòu)成；糖和脂肪可以給人體提供正常活動(dòng)的能量；維生素是人體輔酶的主要成分，很多人體細(xì)胞的代謝都離不開它們；纖維素可以增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便；礦物質(zhì)及微量元素參與人體機(jī)體組織及某些激素的構(gòu)成，維持人體正常的生理活動(dòng)。比如碘參與甲狀腺素的合成，鐵參與血紅蛋白的合成，鈣參與骨的組成?！　‘?dāng)腸道出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)攝入比例失調(diào)，人體的健康就會(huì)受到嚴(yán)重的影響。如蛋白質(zhì)攝入不足，就會(huì)出現(xiàn)水腫；碳水化合物攝入不足，就會(huì)頭昏眼花，出現(xiàn)低血糖；缺乏維生素B1會(huì)換腳氣??；缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍；缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥；缺乏維生素AD會(huì)得佝僂病；缺乏維生素C或維生素K會(huì)引起出血等。

胃吸收酒精、少量水、無(wú)機(jī)鹽。小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?，氨基酸，葡萄糖，甘油和脂肪酸，大部分水、無(wú)機(jī)鹽、維生素都有小腸吸收。大腸基本無(wú)吸收功能，只吸收多余的水，無(wú)機(jī)鹽等。