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老年人一般不適合吃膽固醇含量高的食物。這是因?yàn)槔夏耆松眢w機(jī)能下降，代謝能力減弱，膽固醇攝入過多可能會(huì)帶來多種健康風(fēng)險(xiǎn)，如心血管疾病、高血脂、肥胖、糖尿病、脂肪肝等。 1.心血管疾?。耗懝檀歼^高易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，使血管狹窄，增加冠心病、心肌梗死、腦卒中等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 2.高血脂：會(huì)引起血液中膽固醇、甘油三酯等脂質(zhì)水平升高，加重高血脂病情。 3.肥胖：過多的膽固醇可轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，導(dǎo)致體重增加。 4.糖尿?。河绊懸葝u素的敏感性，增加糖尿病的患病幾率或加重病情。 5.脂肪肝：促使脂肪在肝臟堆積，引發(fā)脂肪肝。 總之，老年人應(yīng)盡量控制膽固醇的攝入量，保持健康的飲食習(xí)慣，多吃蔬菜水果、全谷物、低脂奶制品等，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、油炸食品等高膽固醇食物。定期體檢，監(jiān)測(cè)血脂等指標(biāo)，如有異常及時(shí)就醫(yī)治療。

由于老年人身體對(duì)膽同醇的代謝較差，要注意少吃膽固醇含量較高的動(dòng)物食物，如肝、腎、腦、腸等動(dòng)物內(nèi)臟，部分海產(chǎn)包括貝類如帶子，軟體動(dòng)物如魷魚、墨魚及蝦膏、蟹黃等。蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，但蛋黃含膽固醇較高，故老年人一般不主張吃得太多，每周可吃3～5個(gè)雞蛋。