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已發(fā)生霉變的食物不能食用，應(yīng)及時(shí)處理。處理方式包括丟棄、防止污染、注意環(huán)境清潔、加強(qiáng)儲(chǔ)存管理、提高食品安全意識(shí)等。 1.丟棄：一旦發(fā)現(xiàn)食物霉變，要立即將其丟棄，不能抱有僥幸心理食用，以免損害健康。 2.防止污染：在丟棄霉變食物時(shí)，要使用密封袋或容器，防止霉菌孢子擴(kuò)散，污染其他食物和環(huán)境。 3.注意環(huán)境清潔：存放食物的地方要保持干燥、通風(fēng)、清潔，定期進(jìn)行消毒，減少霉菌滋生的可能。 4.加強(qiáng)儲(chǔ)存管理：將食物分類(lèi)存放，易變質(zhì)的食物要放在低溫、干燥的環(huán)境中，遵循先進(jìn)先出的原則。 5.提高食品安全意識(shí)：了解食物霉變的危害，養(yǎng)成定期檢查食物的習(xí)慣。 總之，對(duì)待霉變食物要高度警惕，采取果斷措施處理，保障飲食安全，預(yù)防因食用霉變食物而導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

對(duì)于已經(jīng)發(fā)生霉變的食物，應(yīng)該學(xué)會(huì)正確處理，區(qū)別對(duì)待。 　　有人認(rèn)為，已經(jīng)明顯發(fā)霉的食物通過(guò)高溫煮沸后還能食用。這是非常錯(cuò)誤的想法。因?yàn)橐话闩腼兏静荒芷茐狞S曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明顯發(fā)霉的食物絕對(duì)不能吃。對(duì)于極輕度發(fā)霉的糧食等食物，可采用比較有效的去毒措施，包括認(rèn)真淘洗，比如多用手搓擦，用水沖洗，或者加堿，或用高壓鍋煮飯等。特別值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包裝的米，如果保存的溫度濕度等滿足食物霉變條件，同樣會(huì)起霉，仍應(yīng)先淘洗，再下鍋?zhàn)鲲垺?/p> 2024-10-23 12:04