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對于已經(jīng)發(fā)生霉變的食物，應(yīng)遵循科學(xué)原則處理，包括識(shí)別霉變、危害認(rèn)知、避免誤食、處理方式、預(yù)防措施等。 1.識(shí)別霉變：觀察食物的顏色、氣味、質(zhì)地等變化，如出現(xiàn)黑斑、異味、發(fā)軟等，可能是霉變的跡象。 2.危害認(rèn)知：霉變食物可能產(chǎn)生霉菌毒素，如黃曲霉毒素，會(huì)損害肝臟等器官，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。 3.避免誤食：不要因節(jié)省而食用霉變食物，即使切除霉變部分，剩余部分也可能被毒素污染。 4.處理方式：應(yīng)將霉變食物用密封袋裝好，丟棄到指定垃圾桶，防止霉菌傳播。 5.預(yù)防措施：保持食物儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)、低溫，定期檢查食物是否變質(zhì)。 總之，對待霉變食物要高度警惕，不能心存僥幸，以保障身體健康。