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食用醋在化學(xué)性質(zhì)上呈酸性，但在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物呈堿性。它對(duì)人體有一定益處。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開(kāi)藥。
1.化學(xué)性質(zhì)：食用醋含有醋酸，其本身的化學(xué)性質(zhì)為酸性。
2.體內(nèi)代謝：進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)一系列代謝過(guò)程，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物呈堿性。
3.皮膚作用：能刺激皮膚小血管擴(kuò)張，增加血液循環(huán)，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚效果。
4.營(yíng)養(yǎng)成分：如維生素B1、B2等，可保護(hù)皮膚，防止角化和干燥。
5.食用注意：過(guò)量食用可能刺激胃腸道，引起不適。
總之，食用醋具有一定特點(diǎn)和作用，但食用應(yīng)適量。

食用醋當(dāng)然是酸性的，使用它的時(shí)候，酸味很重的。堿性的比如使用堿就是堿性的。食醋是很常用的家庭廚房調(diào)味品，能促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，但是有胃炎，胃潰瘍的患者不建議使用。因?yàn)槲秆孜笣儽旧砦杆岱置诰投?，治療需要?yīng)用抑制胃酸分泌的藥物如奧美拉唑等。所以食醋是不建議食用的。