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雞蛋對(duì)糖尿病患者具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、穩(wěn)定血糖、保護(hù)視力、降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)、增強(qiáng)免疫力等作用。 1. 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：雞蛋富含人體所需的多種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，利用率高，能為糖尿病患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。 2. 穩(wěn)定血糖：雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪可以延緩胃排空速度，使碳水化合物的消化吸收變緩，從而有助于穩(wěn)定餐后血糖。 3. 保護(hù)視力：雞蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于保護(hù)眼睛的視網(wǎng)膜，降低糖尿病患者患視網(wǎng)膜病變的風(fēng)險(xiǎn)。 4. 降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)：雞蛋中的卵磷脂有助于降低血液中膽固醇的含量，減少膽固醇在血管壁的沉積，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。 5. 增強(qiáng)免疫力：雞蛋中的多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素D、鋅等，能維持身體正常的生理功能，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。 雞蛋對(duì)糖尿病患者益處頗多，在日常飲食中可適量食用。但糖尿病患者飲食需綜合搭配，應(yīng)咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。