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發(fā)芽地瓜有哪些健康風險,為何不能吃?

發(fā)芽地瓜有哪些健康風險,為何不能吃?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    云曉靜 副主任醫(yī)師

    聊城市第二人民醫(yī)院

    三級甲等

    消化內(nèi)科

    發(fā)芽地瓜暗藏多種健康風險,主要包括滋生霉菌、營養(yǎng)流失、產(chǎn)生毒素、引發(fā)腸胃不適、影響血糖等。 1. 滋生霉菌:地瓜發(fā)芽后,其環(huán)境利于霉菌生長,食用含霉菌的地瓜會損害健康。 2. 營養(yǎng)流失:發(fā)芽過程消耗地瓜的營養(yǎng),使其營養(yǎng)價值降低,無法提供充足養(yǎng)分。 3. 產(chǎn)生毒素:地瓜發(fā)芽時可能產(chǎn)生龍葵素等毒素,對人體有不良影響。 4. 引發(fā)腸胃不適:食用發(fā)芽地瓜可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀。 5. 影響血糖:發(fā)芽地瓜的糖分代謝改變,食用后可能使血糖波動,不利于血糖控制。 鑒于發(fā)芽地瓜存在諸多健康風險,為保障身體健康,應(yīng)避免食用發(fā)芽地瓜。若不小心食用后出現(xiàn)不適癥狀,建議及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。

    2025-08-16 10:15
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