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很多人在處理蝦仁時(shí)，會(huì)對(duì)其腹部的黑線(xiàn)產(chǎn)生疑問(wèn)，不知道是否能吃。實(shí)際上，蝦仁腹部的黑線(xiàn)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，一般來(lái)說(shuō)，它是可以吃的。 從安全角度來(lái)看，這條黑線(xiàn)本身并沒(méi)有毒性。它不像蝦背上的那條線(xiàn)，蝦背上的線(xiàn)是蝦的腸道，里面會(huì)包含蝦未消化完的食物殘?jiān)约耙恍┠嗌车入s質(zhì)，所以通常建議去除。而腹部的黑線(xiàn)相對(duì)比較干凈。 不過(guò)，雖然能吃，但也存在一些需要考慮的因素。一方面，這條黑線(xiàn)的口感可能不太好，會(huì)影響整道菜肴的食用體驗(yàn)。如果追求口感的細(xì)膩和鮮美，將其去除是更好的選擇。另一方面，從衛(wèi)生的角度出發(fā)，雖然它本身無(wú)毒，但蝦生活的環(huán)境可能存在一些污染，黑線(xiàn)也可能受到一定影響。 去除蝦仁腹部黑線(xiàn)的方法并不復(fù)雜。可以用刀輕輕劃開(kāi)蝦仁腹部，然后用牙簽挑出黑線(xiàn)即可。在烹飪蝦仁前，是否去除腹部黑線(xiàn)，可以根據(jù)個(gè)人的喜好和需求來(lái)決定。