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卡拉膠致癌是真的嗎

卡拉膠致癌是真的嗎

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    禤國維 主任醫(yī)師

    無相關(guān)醫(yī)院

    其他

    無相關(guān)科室

    卡拉膠是一種從紅藻類海草中提取的多糖類物質(zhì),在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用,常作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。關(guān)于“卡拉膠致癌”這一說法,需要客觀分析。 早期有動物實驗發(fā)現(xiàn),高劑量的降解卡拉膠可能會導(dǎo)致動物腸道出現(xiàn)潰瘍、炎癥甚至腫瘤等問題。然而,在正常食品加工和使用中,所使用的是未降解的卡拉膠,其化學(xué)性質(zhì)和安全性與降解卡拉膠有很大差異。 目前,國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)、美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)、歐洲食品安全局(EFSA)等權(quán)威機(jī)構(gòu)都對卡拉膠進(jìn)行了評估,均認(rèn)為在規(guī)定的使用范圍和限量內(nèi),卡拉膠是安全的食品添加劑。我國也有相關(guān)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),只要符合標(biāo)準(zhǔn)添加,不會對人體健康造成危害。 不過,如果長期大量攝入含有卡拉膠的食品,可能會給腸胃帶來一定負(fù)擔(dān),尤其是對于腸胃功能較弱的人群。但這并不等同于致癌。所以,“卡拉膠致癌”這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的,在正常食用符合國家標(biāo)準(zhǔn)添加卡拉膠的食品時,無需過度擔(dān)憂致癌風(fēng)險。

    2025-09-20 17:13
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