-
回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
-
李曙平 主任醫(yī)師
肇慶市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
腫瘤綜合治療區(qū)
-
蕨菜是一種常見(jiàn)的野生蔬菜，很多人都喜歡吃。然而，關(guān)于蕨菜致癌的說(shuō)法一直存在。那么，蕨菜真的致癌嗎？ 研究表明，蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的物質(zhì)，它是一種明確的致癌物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，給小鼠喂食蕨菜或蕨菜提取物，會(huì)導(dǎo)致小鼠出現(xiàn)腸道、膀胱等多個(gè)器官的腫瘤。而且有流行病學(xué)調(diào)查顯示，經(jīng)常食用蕨菜的地區(qū)，居民患胃癌、食道癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。 不過(guò)，這并不意味著吃了蕨菜就一定會(huì)得癌癥。癌癥的發(fā)生是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，是多種因素共同作用的結(jié)果，蕨菜中的原蕨苷只是其中一個(gè)可能的因素。而且，人體對(duì)致癌物有一定的代謝和解毒能力。如果偶爾少量食用蕨菜，人體有可能將原蕨苷代謝掉，不一定會(huì)引發(fā)癌癥。 如果喜歡吃蕨菜，也可以通過(guò)一些方法降低風(fēng)險(xiǎn)。比如，在烹飪前將蕨菜用清水浸泡、焯水，這樣能去除一部分原蕨苷。但即便如此，也不建議長(zhǎng)期大量食用蕨菜。
2025-09-23 06:32
-
最新資訊
你可能對(duì)下面的內(nèi)容感興趣
