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肝臟是人體重要的解毒和代謝器官，合理的飲食對養(yǎng)肝護肝至關(guān)重要。以下幾種食物具有良好的養(yǎng)肝功效。 首先是富含維生素的蔬菜和水果。比如西紅柿，它含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。柑橘也不錯，富含維生素C，有助于肝臟解毒，但不可多吃，多吃易上火。 其次是富含蛋白質(zhì)的食物。雞蛋含有的卵磷脂，可促進細胞的再生，修復受損肝臟細胞。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣，能增強機體免疫力，為肝臟提供充足的營養(yǎng)。魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，且其脂肪多為不飽和脂肪酸，易于消化吸收，不會給肝臟造成太大負擔。 再者是菌類食物。香菇、木耳等菌類食物含有大量的多糖類物質(zhì)，能夠增強人體免疫力，還具有一定的防癌作用，對肝臟的健康維護有積極意義。 另外，枸杞也是養(yǎng)肝的佳品。它富含胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，能滋補肝腎、益精明目，可直接嚼食，也可用來泡水喝。 最后，綠色蔬菜如菠菜、西蘭花等，中醫(yī)認為綠色入肝，這些蔬菜可起到養(yǎng)肝護肝的作用。