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吃菠蘿要用鹽水泡多久?

吃菠蘿要用鹽水泡多久?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    曾紀羨 主任醫(yī)師

    陽江市人民醫(yī)院

    三級甲等

    門診部

    菠蘿是一種美味又營養(yǎng)的水果,但直接食用可能會刺激口腔和腸胃,所以通常會用鹽水浸泡后再吃。那么,吃菠蘿要用鹽水泡多久呢? 一般來說,將菠蘿用鹽水浸泡15 - 30分鐘較為合適。這是因為菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì),它會分解蛋白質(zhì),對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,而鹽水能夠抑制菠蘿蛋白酶的活性。浸泡15 - 30分鐘,可以有效降低菠蘿蛋白酶的活性,減少其對口腔和腸胃的刺激,同時還能改善菠蘿的口感,讓菠蘿吃起來更加香甜。 如果浸泡時間過短,菠蘿蛋白酶沒有被充分抑制,吃的時候可能會感覺口腔刺痛;而浸泡時間過長,菠蘿中的一些營養(yǎng)成分可能會流失到水中,導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低,并且還可能滋生細菌,影響衛(wèi)生。 需要注意的是,鹽水的濃度也很重要,一般以1% - 2%的鹽水為宜,也就是1 - 2克鹽加入100毫升水中。這樣的鹽水濃度既能起到抑制菠蘿蛋白酶的作用,又不會讓菠蘿變得過咸。

    2025-10-03 08:14
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