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吃生螃蟹是有可能感染寄生蟲的。螃蟹生活在水中，尤其是一些河蟹、湖蟹，它們的生存環(huán)境里存在著各種寄生蟲，常見的如肺吸蟲。 肺吸蟲的囊蚴常寄生于螃蟹體內(nèi)。當(dāng)人們食用了含有活囊蚴的生螃蟹后，囊蚴會在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲。成蟲可穿過腸壁進(jìn)入腹腔、肝臟，還可能移行至肺部，引起一系列癥狀。初期可能出現(xiàn)食欲不振、乏力、腹痛、腹瀉等癥狀，隨著病情發(fā)展，會出現(xiàn)咳嗽、胸痛、咯血等肺部癥狀，嚴(yán)重影響身體健康。 此外，螃蟹體表、鰓及胃腸道內(nèi)還可能存在其他寄生蟲和細(xì)菌。這些病原體在烹飪過程中通?？梢酝ㄟ^高溫被殺死。但如果吃生螃蟹，就等于直接將這些潛在的致病源攝入體內(nèi)，大大增加了感染疾病的風(fēng)險。 為了避免寄生蟲感染，建議食用徹底煮熟的螃蟹。在烹飪時，要確保螃蟹內(nèi)部溫度達(dá)到足夠高，持續(xù)一定時間，以殺死可能存在的寄生蟲和細(xì)菌。這樣既能享受螃蟹的美味，又能保障自身健康。