-
回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
-
蔡邦 副主任醫(yī)師
云浮市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
腫瘤科
-
蕨菜是一種常見(jiàn)的野菜，在很多地區(qū)深受人們喜愛(ài)。然而，近年來(lái)有觀點(diǎn)認(rèn)為吃蕨菜會(huì)致癌，這讓很多愛(ài)吃蕨菜的人憂心忡忡。那么，吃蕨菜真的會(huì)致癌嗎？ 研究表明，蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的物質(zhì)，它被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2B類致癌物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，長(zhǎng)期大量攝入原蕨苷會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)癌癥。在一些蕨菜食用較多的地區(qū)，消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病率相對(duì)較高，這也從側(cè)面印證了蕨菜與癌癥之間可能存在的聯(lián)系。 不過(guò)，這并不意味著吃了蕨菜就一定會(huì)得癌癥。癌癥的發(fā)生是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，受到多種因素的綜合影響，包括遺傳、生活方式、環(huán)境等。而且，人體對(duì)致癌物有一定的代謝和解毒能力。如果只是偶爾少量食用蕨菜，攝入的原蕨苷劑量較低，身體有可能將其代謝掉，不一定會(huì)引發(fā)癌癥。 如果喜歡吃蕨菜，可以采取一些措施降低風(fēng)險(xiǎn)。比如，食用前將蕨菜充分浸泡、焯水，這樣能去除部分原蕨苷。同時(shí)，要控制食用量，不要長(zhǎng)期大量食用。
2025-10-06 17:17
-
最新資訊
你可能對(duì)下面的內(nèi)容感興趣
