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瘦肉精并非指某一種特定物質(zhì)，而是一類藥物的統(tǒng)稱。這類藥物能促進(jìn)動(dòng)物生長，增加瘦肉率，減少脂肪沉積。常見的瘦肉精有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。 在畜牧業(yè)中，一些不法商家為了讓豬等家畜多長瘦肉，非法使用瘦肉精。當(dāng)人們食用了含有瘦肉精殘留的肉類后，會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重危害。它可能導(dǎo)致急性中毒，出現(xiàn)心慌、心悸、肌肉震顫、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。對(duì)于本身就有心血管疾病的患者，危害更為嚴(yán)重，可能誘發(fā)心律失常、心肌梗死等，甚至危及生命。 我國對(duì)瘦肉精的使用有嚴(yán)格規(guī)定，嚴(yán)禁在飼料和動(dòng)物飲用水中添加。相關(guān)部門也會(huì)通過各種檢測(cè)手段，如酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法、高效液相色譜法等，來檢測(cè)肉類中是否含有瘦肉精，以保障食品安全。消費(fèi)者在購買肉類時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，這樣能在一定程度上降低食用到含瘦肉精肉類的風(fēng)險(xiǎn)。