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轉(zhuǎn)基因糧食是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的糧食作物。目前科學(xué)界的主流觀點認為，經(jīng)過嚴格審批上市的轉(zhuǎn)基因糧食對人體并無危害。 從科學(xué)原理來看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)只是在原有作物基因基礎(chǔ)上進行精準改造，所表達的蛋白質(zhì)大多是常見的蛋白質(zhì)類型。在進入人體消化系統(tǒng)后，這些蛋白質(zhì)會像普通食物中的蛋白質(zhì)一樣被分解成氨基酸，不會以完整的、有活性的形式進入人體發(fā)揮特殊作用。而且，轉(zhuǎn)基因糧食在商業(yè)化種植和銷售前，都要經(jīng)過大量嚴格的安全性評價，包括營養(yǎng)學(xué)評價、毒理學(xué)評價、致敏性評價等。只有經(jīng)過嚴格驗證，證明其與傳統(tǒng)糧食在安全性和營養(yǎng)性上實質(zhì)等同，才會被允許進入市場。 然而，部分人擔憂吃轉(zhuǎn)基因糧食可能存在潛在危害。一些人認為長期食用轉(zhuǎn)基因糧食可能影響人體的基因，導(dǎo)致基因變異，但目前并沒有科學(xué)研究能證實這一觀點。還有人擔心轉(zhuǎn)基因糧食中的抗蟲或抗病基因會對人體產(chǎn)生不良影響，比如可能會影響人體的免疫系統(tǒng)，但同樣缺乏確鑿的證據(jù)。 總體而言，對于經(jīng)過嚴格審批的轉(zhuǎn)基因糧食，消費者不必過度擔憂其對人體健康的危害。但由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)仍存在一定爭議，消費者也有選擇是否食用的權(quán)利。