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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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劉曉松 主任醫(yī)師
韶關市第一人民醫(yī)院
三級甲等
門診部
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山梨酸鉀是一種常見的食品添加劑,它是白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆?;蚓w粉末,無臭或微有臭味,在空氣中不穩(wěn)定,能被氧化著色。它易溶于水、乙醇。在食品工業(yè)中,山梨酸鉀作為防腐劑使用。這是因為它具有良好的防腐性能,能夠抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長,從而延長食品的保質期,保持食品的新鮮度和品質,常見于各類飲料、醬油、果醬、蜜餞等食品中。 關于山梨酸鉀對人體是否有害,正常使用范圍內一般認為是安全的。它是一種相對安全的防腐劑,其毒性遠低于傳統(tǒng)的防腐劑如苯甲酸鈉。在人體內,山梨酸鉀可以參與新陳代謝,最終被分解為二氧化碳和水排出體外。然而,如果長期大量攝入含有山梨酸鉀的食品,可能會對人體健康產(chǎn)生一定的潛在風險。比如可能會影響人體的新陳代謝,對肝臟和腎臟等器官造成負擔。所以,國家對山梨酸鉀在食品中的使用范圍和限量都有嚴格規(guī)定,只要食品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)定使用,消費者就可以放心食用。
2025-10-10 07:20
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