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竹筍營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、氨基酸、維生素和多種微量元素，但并非所有人都適合食用。以下幾類人群需要謹慎： 1. **腸胃功能較弱者**：竹筍中含有大量的膳食纖維，雖然有助于促進腸道蠕動，但對于腸胃功能弱的人來說，難以消化。食用后可能會加重腸胃負擔，引起消化不良、腹痛、腹脹等癥狀。像胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，食用竹筍可能刺激潰瘍面，導致病情加重。 2. **過敏體質者**：部分人對竹筍過敏，食用后可能引發(fā)過敏反應，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。如果曾經有過對竹筍或其他類似植物過敏的經歷，應避免食用。 3. **結石患者**：竹筍中含有較多的草酸，草酸會與體內的鈣結合形成草酸鈣，增加結石的風險。所以，患有泌尿系統(tǒng)結石或膽結石的患者不宜多吃竹筍，以免加重病情。 4. **正在服用某些藥物者**：竹筍中的成分可能會與一些藥物發(fā)生相互作用，影響藥效。比如正在服用四環(huán)素類抗生素的人，竹筍中的鈣、鎂等礦物質可能會與藥物結合，降低藥物的吸收和療效。 對于這些不適合吃竹筍的人群，為了自身健康，應盡量避免食用竹筍或控制食用量。