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大米是常見(jiàn)的主食，很多人關(guān)心它的含糖量以及血糖高的人能否食用。 大米的主要成分是碳水化合物，在人體中會(huì)被分解為葡萄糖，所以可以說(shuō)大米是“含糖”的。一般情況下，每100克大米（煮熟）的碳水化合物含量大約在25.9克左右，從這個(gè)角度講，大米的含糖量不算低。不過(guò)，這里的“糖”是廣義的碳水化合物概念。 對(duì)于血糖高的人而言，是可以吃大米的，但要注意控制量和食用方法。大米中的碳水化合物消化吸收相對(duì)較快，食用后可能會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升。血糖高的人如果大量食用大米，可能不利于血糖的穩(wěn)定控制。然而，大米是重要的能量來(lái)源，完全不吃也不合適。 血糖高的人吃大米時(shí)，可以采取一些措施來(lái)減少對(duì)血糖的影響。比如，將大米與其他粗糧搭配食用，像糙米、燕麥、蕎麥等，這樣能增加膳食纖維的攝入，延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升更為平緩。同時(shí)，要控制每餐大米的攝入量，避免一次性進(jìn)食過(guò)多。另外，烹飪方式也有講究，盡量不要將大米煮得過(guò)于軟爛，因?yàn)樵杰洜€越容易被消化吸收，從而使血糖升高更快。