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白醋和白米醋在日常生活中都較為常見，它們主要存在以下區(qū)別。 從原料和制作工藝來看，白醋一般以食用酒精為原料，經(jīng)過醋酸發(fā)酵制成，是一種人工合成醋；而白米醋是以大米、糯米等谷物為原料，通過生物發(fā)酵釀造而成，屬于釀造醋。 在外觀和氣味上，白醋顏色清澈透明，幾乎沒有雜質(zhì)，氣味較為刺鼻、濃烈，酸味單一；白米醋色澤相對柔和，可能會有輕微的淡黃色，氣味相對溫和，帶有谷物發(fā)酵后的清香，酸味醇厚。 用途方面，白醋由于其較強的酸性和清潔能力，除了用于烹飪，還常用于清潔家居，比如清潔廚房的油污、去除水垢等；白米醋主要用于烹飪，能為菜肴增添獨特的風味，適合涼拌菜、腌制食物等，在去腥解膩方面表現(xiàn)出色。 營養(yǎng)價值上，白米醋保留了谷物中的多種營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，具有一定的開胃消食、促進新陳代謝的作用；白醋的營養(yǎng)成分相對較少，主要起到調(diào)味作用。 在價格上，白米醋因為采用谷物釀造，制作工藝相對復雜，成本較高，價格通常比白醋貴一些。