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氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”，是一種人工油脂。它對(duì)人體健康存在諸多危害。 首先，氫化油會(huì)影響心血管健康。它含有大量反式脂肪酸，會(huì)提高血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平。這就容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。長期大量攝入氫化油，還可能使血管壁增厚、變硬，管腔變窄，進(jìn)而影響心臟的血液供應(yīng)，引發(fā)心絞痛、心肌梗死等嚴(yán)重心血管疾病。 其次，對(duì)兒童的生長發(fā)育不利。反式脂肪酸會(huì)影響兒童對(duì)必需脂肪酸的吸收，干擾正常的生長發(fā)育過程。它還可能影響兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對(duì)兒童的智力和認(rèn)知能力產(chǎn)生不良影響。 再者，氫化油可能會(huì)增加糖尿病的患病幾率。它會(huì)降低胰島素的敏感性，使身體細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)減弱，從而導(dǎo)致血糖難以控制，增加患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 另外，氫化油還可能與肥胖問題相關(guān)。由于它的熱量較高，且人體對(duì)其代謝相對(duì)較慢，容易在體內(nèi)堆積脂肪，進(jìn)而引發(fā)肥胖。