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膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)或者膽管內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病。膽結(jié)石病人在飲食上有諸多禁忌，以下這些食物要避免或謹(jǐn)慎食用。 首先是高脂肪食物，像油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等。這類食物會(huì)刺激膽囊收縮，促使膽汁大量分泌。而膽結(jié)石患者的膽囊在結(jié)石影響下，收縮功能可能異常，大量膽汁排出不暢，易引發(fā)膽絞痛，加重病情。 高膽固醇食物也不適合，例如蛋黃、蟹黃、魚籽等。過多攝入膽固醇會(huì)使膽汁中膽固醇濃度升高，增加膽汁的黏稠度，進(jìn)一步加重結(jié)石形成或使原有結(jié)石增大。 辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等，會(huì)對(duì)膽囊和胃腸道產(chǎn)生刺激，引起膽囊痙攣，還可能導(dǎo)致胃腸道蠕動(dòng)紊亂，不利于病情恢復(fù)。 酒類也應(yīng)避免，酒精主要在肝臟代謝，會(huì)影響肝臟的正常功能，干擾膽汁的分泌與排泄，對(duì)膽結(jié)石病情不利。 甜食也需要限制，巧克力、蛋糕等甜食含有大量糖分，過量攝入會(huì)使胰島素分泌增加，加速膽固醇的積累，從而加重膽結(jié)石癥狀。 膽結(jié)石病人要格外注意飲食，合理飲食有助于控制病情，減少發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)身體康復(fù)。