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甲魚(yú)未去頭水煮食用是否有毒性?

你好,有人說(shuō)甲魚(yú)不去頭吃不得,我買了一只甲魚(yú),叫人殺了是把甲殼破開(kāi)的去內(nèi)臟,但沒(méi)有把頭切下來(lái)就用水煮甲魚(yú)有毒性嗎?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    陸建吾 主任醫(yī)師

    廣西醫(yī)科大學(xué)第四附屬醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    神經(jīng)內(nèi)科

    甲魚(yú)未去頭水煮食用一般不會(huì)有毒性,但存在一定風(fēng)險(xiǎn)。這取決于甲魚(yú)的來(lái)源、處理方式、烹飪方法等。 1.來(lái)源:如果甲魚(yú)來(lái)自正規(guī)養(yǎng)殖渠道,且生長(zhǎng)環(huán)境良好,未去頭水煮食用的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。 2.處理方式:內(nèi)臟去除干凈,能減少有害物質(zhì)殘留,但頭部可能含有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。 3.烹飪方法:充分煮熟煮透可以殺滅大部分病菌和寄生蟲(chóng),但仍不能完全排除風(fēng)險(xiǎn)。 4.個(gè)體差異:不同人的體質(zhì)和免疫力不同,對(duì)可能存在的有害物質(zhì)的反應(yīng)也不同。 5.食用量:少量食用可能影響不大,大量食用則增加潛在風(fēng)險(xiǎn)。 總體來(lái)說(shuō),雖然未去頭的甲魚(yú)水煮后不一定有毒性,但為了安全起見(jiàn),建議在食用甲魚(yú)時(shí)盡量去除頭部。

    2024-09-23 00:06
醫(yī)院?jiǎn)柎?/b> 更多>
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