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蒜臺(tái)韭菜蔥姜蒜炒熟后是否仍屬辛辣食物

蒜臺(tái)韭菜蔥姜蒜炒熟還算辛辣食物嗎

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    于學(xué)暉 藥師

    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

    二級甲等

    營養(yǎng)科

    蒜臺(tái)、韭菜、蔥、姜、蒜炒熟后,其辛辣程度會(huì)有所降低,但仍具有一定的刺激性。這取決于它們的成分、烹飪方式、食用量、個(gè)人體質(zhì)以及食用后的反應(yīng)等。 1.成分:這些食物中含有的硫化物等成分,即使炒熟仍有殘留,會(huì)帶來一定的辛辣感。 2.烹飪方式:短時(shí)間炒制可能保留較多辛辣味,長時(shí)間燉煮相對會(huì)減少。 3.食用量:少量食用可能感覺不明顯,大量食用則可能感受到較強(qiáng)的刺激。 4.個(gè)人體質(zhì):有些人對辛辣較為敏感,即使少量炒熟的也會(huì)覺得辣;而有些人則不敏感。 5.食用后的反應(yīng):如腸胃不適、口腔異味等,也能反映其辛辣程度。 總體來說,蒜臺(tái)韭菜蔥姜蒜炒熟后,對于多數(shù)人而言辛辣程度減弱,但在飲食中仍需根據(jù)自身情況適量食用。

    2024-12-05 02:49