在泌尿外科雜志（Urology）的文章中指出，和先前的研究相反，飲食中的脂肪對泌尿系統(tǒng)鈣化結石的形成幾乎沒有影響。新斯科舍省哈利法克斯Dalhousie大學的greg G.Bailly博士及其同事研究了總脂肪攝入量與24小時尿量、PH值以及鎂、檸檬酸鹽、草酸鹽、鈣及尿酸排出量之間的關系。

飲食中的脂肪和腎結石有關

科學家們總共對476名病人（男性305名，女性171名）進行了研究，記錄他們4天內攝入的食物。對這些記錄進行分析，得出總脂肪攝入量以及飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪的量。

研究者發(fā)現(xiàn)，平均每日男性脂肪攝入量為105.6克，女性為78.1克，兩者之間有顯著差別。研究者對年齡和性別進行對照后發(fā)現(xiàn)，飲食中脂肪含量與泌尿系統(tǒng)疾病高危因素之間并無關聯(lián)。僅在女性組中發(fā)現(xiàn)尿酸含量和泌尿系統(tǒng)發(fā)病因素間有極弱的正相關性。而研究者指出，還不知道此相關性是否有顯著性。

作者指出，提出飲食中脂肪可能增加腎結石發(fā)病率的概念，主要是基于一些將人群中腎結石發(fā)病率提高的原因歸于飲食因素的研究。例如在日本腎結石的發(fā)病率逐漸上升，人們就認為是和日本人飲食中動物脂肪含量增高有關。

腎結石患者如何正確飲食

1、注意多飲水、多運動：因為飲水、運動同時捶打尿路對結石的排出時有好處。

2、補鈣需慎重：近年來多種報導談補鈣，鈣攝入增多，從尿中排出鈣增加，而高鈣尿增加了腎結石的危險性。草酸等攝入量高，容易與鈣結合形成結石。但也報道稱，通過膳食攝入的鈣可與同時吃進的草酸結合成草酸鈣，從糞便排出體外，反倒減少了可能吸收的草酸量，因此，并不增加腎結石的風險。但膳食之外補充的鈣劑就不會有這種作用了。對于有腎結石史的人補鈣要特別慎重。

3、忌多吃糖：尿路結石病人吃糖過多，不但有礙治療，而且會促進尿結石進一步形成。實踐證明，服糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加。鈣和草酸均可促進結石形成，三者同時增加更易形成結石。因為尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易于沉淀，促使結石形成。因此，患有腎、輸尿管和膀胱結石的病人不宜多吃糖。

4、忌臨睡前喝牛奶：睡前喝牛奶對于健康者來說，無疑是適宜的，但對腎結石患者或已治愈者來說，就不同了。理由是：人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。因此，腎結石患者不要在臨睡前飲牛奶。為免此虞，可在晚上臨睡4個小時前飲用。

5、忌吃菠菜：據分析，尿路結石中，最主要的成分為草酸鈣。一個正常成人每天從尿中排出草酸鹽為12～40毫克，這些草酸鹽一部分來自食物，如果食物中草酸鹽攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處于過飽和狀態(tài)，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。在食物中，含草酸鹽最高的是菠菜。可見，尿路結石病人不宜吃菠菜，因為他們尿中的草酸鈣本身已處于過飽和狀態(tài)，若再食就可能加重病情。如果尿路結石病人，通過手術已除去了結石，忌吃菠菜就可預防復發(fā)。

腎結石食療方

飲食習慣，往往直接關系到身體的好壞，病從口入，也可以通過食療來對癥下藥。對于腎結石患者日常的飲食極為重要。以下是一些醫(yī)生總結的一些食療方法：

1、胡桃仁100g，大米200g，加水煮稀粥飲用。

2、向日葵梗心100厘米，剪成3厘米長的小段，水煎服，每日1次，連服1個月。

3、荸薺莖30g~60g，煎湯代茶飲。

4、鮮葫蘆搗爛后取其汁，調以蜂蜜，每次服半杯，每日2次。

5、鮮楊桃5個切成塊，加清水5碗煎至3碗，沖入蜂蜜飲用。

6、南瓜子20g去殼取仁，搗爛成泥，加白糖適量攪拌，早、晚空腹用溫開水沖服。