預防糖尿病不光要注意吃什么、怎么吃，還要注意吃飯的速度。糖尿病和吃飯的速度也有關系？這是怎么回事？下面讓小編為你講解一項與糖尿病相關的研究成果，幫助你更好遠離糖尿病。

狼吞虎咽小心糖尿病

據(jù)英媒報道，在意大利佛羅倫薩市召開的第15屆國際內(nèi)分泌學大會暨第14屆歐洲內(nèi)分泌學大會上，立陶宛衛(wèi)生科學大學的研究人員宣布了一項最新研究成果：與吃飯時細嚼慢咽的人相比，狼吞虎咽者得2型糖尿病的風險增加2.5倍。

研究人員將234名初診2型糖尿病患者和468名健康者進行了對比。參試者填寫的問卷包括其飲食習慣、鍛煉和吸煙等問題，如“您的吃飯速度是：更快、更慢或與其他人一樣？”研究人員還測量并計算了參試者的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），以判斷其是否肥胖。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些坦言自己吃飯比大多數(shù)人更快的參試者患2型糖尿病的危險高出2.5倍。研究人員表示，即使將肥胖癥、吸煙、飲食結(jié)構(gòu)和糖尿病家族病史等其他因素納入考慮范疇，這一結(jié)果也依然成立。因為人們吃飯過快時，大腦神經(jīng)還沒來得及接受飽腹感信號，就已經(jīng)飲食過量，大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15—20分鐘，這樣的人更易變胖。

“2型糖尿病患病率不斷增加，在全球持續(xù)蔓延，當務之急是確定相關危險因素，以幫助人們控制發(fā)病率?！笔紫芯繂T莉娜·拉德澤維斯恩博士說，此次研究第一次明確提出，進食太快是2型糖尿病的獨立危險因素。

糖尿病患者吃飯更應該細嚼慢咽

吃東西太快，對消化道負擔過重。無論是健康人還是糖尿病人，都是要避免的，我們提倡細嚼慢咽。對糖尿病來說，吃飯?zhí)?，會影響食物營養(yǎng)成分的充分吸收。

研究證明，吃飯?zhí)斓娜瞬“l(fā)糖尿病風險是健康人的兩倍。如果不細嚼慢咽對糖友更不利。

糖尿病患者要細嚼慢咽主要有這幾個原因。我們是以糧食為主食、淀粉，口腔中未充分嚼的話，口腔中淀粉酶，未發(fā)揮作用，就快速下到胃里。這樣就只有靠胰臟，分泌淀粉酶來消化。隨之就帶來了危害。

第一，糖尿病人沒有細嚼慢咽會使胰臟分泌淀粉酶，加重它的負擔。

第二，細嚼慢咽的話，口腔中淀粉酶起作用，這時糖分是慢慢地到血液中。如果到胃后，由胰臟淀粉酶一下涌入，就會引起糖尿病人的血糖迅速上升。

第三，沒有細嚼慢咽導致糖分吸收延的話，導致一次性，大量糖分涌到血液中。這會使糖尿病人的胰島素分泌缺陷暴露出來。