假如你是高血脂患者就應(yīng)該盡早改善飲食結(jié)構(gòu)，這是治療高血脂的第一步，也是藥物治療必不可少的前提。也許是心理的原因，很多人就采用完全素食、偏食的辦法，這是個(gè)誤區(qū)，對(duì)身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)，如果在兩星期內(nèi)您所吃的食物沒(méi)有超過(guò)20個(gè)品種，說(shuō)明飲食結(jié)構(gòu)是有問(wèn)題的。

防治高血脂應(yīng)該怎么吃？

首先要減少脂肪的攝入量 如豬肥肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因?yàn)?，這類(lèi)食物飽和脂肪酸過(guò)多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度。提倡多吃海魚(yú)，以保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調(diào)油10毫升-15毫升。

同時(shí)限制膽固醇的攝入量 也是很重要的，應(yīng)該說(shuō)明的是膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過(guò)多的確害處不少，正常膳食中的膽固醇每日不超過(guò)300毫克，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子、魷魚(yú)等食物還是不吃為好。不要過(guò)多吃糖和甜食，因?yàn)樘强赊D(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類(lèi)等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。蛋白質(zhì)的來(lái)源非常重要，主要來(lái)自于牛奶、雞蛋、瘦肉類(lèi)、禽類(lèi)應(yīng)去皮、魚(yú)蝦類(lèi)及大豆、豆制品等食品，而植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。

多吃富含維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素的食物。應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無(wú)機(jī)鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進(jìn)膽固醇的排泄。可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。蒸、煮、燉、氽、熬是烹調(diào)的最佳方法，一定要堅(jiān)持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。試驗(yàn)證明飲茶能降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。牧民雖然長(zhǎng)期食用大量肉類(lèi)，但心腦血管疾病發(fā)生率并不高，與常喝茶及運(yùn)動(dòng)有關(guān)。

1、調(diào)整血脂要注意控制飲食：血脂異常，是指脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常，表現(xiàn)為低密度脂蛋白、甘油三酯、總膽固醇的升高或（和）高密度脂蛋白的下降。它屬于一種“時(shí)髦”的代謝性疾病?，F(xiàn)在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂卻出現(xiàn)異常了，這飯可如何吃才好呢？

2、控制飲食最重要：無(wú)論哪一種血脂異常，控制飲食都是最重要、最基本的治療措施，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對(duì)于輕度血脂異常者，只要堅(jiān)持控制飲食，不服藥也可能使血脂調(diào)至正常水平；對(duì)于血脂升高明顯者，在服用調(diào)整血脂藥物的同時(shí)，也應(yīng)以飲食治療為基礎(chǔ)，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。

3、低膽固醇：飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。

血脂異?；颊呙咳諗z入的膽固醇不應(yīng)超過(guò)300毫克（相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量），如已患冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化癥，每日攝取的膽固醇應(yīng)減少至200毫克。動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、肚、腦等）及羊油、牛油、豬油（肥肉）、蛋類(lèi)（主要是蛋黃），海產(chǎn)食品中墨魚(yú)、干貝、魷魚(yú)、蟹黃等均含很多膽固醇，應(yīng)加以限制。每天攝入肉類(lèi)超過(guò)75克，蛋類(lèi)每周超過(guò)4個(gè)，食用油類(lèi)煎炸食品每周超過(guò)5次，都是不合理的膳食。

防治高血脂烹調(diào)手法有講究

防治高血脂，烹調(diào)手法的選擇也會(huì)起到很重要的作用。應(yīng)盡量減少烹調(diào)用油，盡量采用蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等方法，避免油煎、炸或爆炒。

在調(diào)料的選擇中，可選用豉汁、醋、芥末、酒、日式照燒汁、茄汁和魚(yú)露等低脂調(diào)味品。用蔥、姜、大蒜、黑胡椒粉、茴香、辣椒粉、花椒、檸檬、洋蔥等無(wú)脂肪材料來(lái)增添菜的香味，代替多余的油來(lái)煮食。蔥、姜、蒜都有很好的降低血脂的功效。

高血脂吃蘋(píng)果有好處

蘋(píng)果含有極為豐富的果膠（這是一種水溶性膳食纖維），能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。

蘋(píng)果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物，從而增強(qiáng)降血脂效能。

有報(bào)告指出，每天吃1～2個(gè)蘋(píng)果的人，其血中膽固醇的含量可降低10%。鑒于此，我們可以讓自己養(yǎng)成天天吃蘋(píng)果的好習(xí)慣

怎么計(jì)算每天所需熱量？

1、算出自己的體重指數(shù)

M/H2 =A （體重=M、身高=H）

A< 20：偏瘦 20 < A < 24：適中 A>24 ：偏胖

2、根據(jù)你所屬人群計(jì)算所需總熱量（千卡）

如果是休息型，所需總熱量=25～30（千卡/千克）×M

如果是輕體力勞動(dòng)者，所需總熱量=（30～35）×M

如果是中體力勞動(dòng)者，所需總熱量=（35～40）×M

如果是重體力勞動(dòng)者，所需總熱量=（40）×M

舉例：如果你是輕體力勞動(dòng)的患者且偏胖者，應(yīng)該取需求最低值30千卡/千克，那么：

需要碳水化合物（克）=[（30×M） ×58%] ÷4

需要蛋白質(zhì)（克）=[（30×M） ×15%] ÷4

需要脂肪（克）=[（30×M） ×27%] ÷9

注：總熱量中50%～60%為碳水化合物（產(chǎn)生熱量為4千卡/克）；≤15%為蛋白質(zhì)（產(chǎn)生熱量為4千卡/克），1/3來(lái)自動(dòng)物蛋白；30%以下為脂肪（產(chǎn)生熱量為9千卡/克）

由上可知，如果一位從事輕體力勞動(dòng)的患者，身高1.6米，體重70公斤，每天應(yīng)進(jìn)食米、面、谷類(lèi)食物共320克，瘦肉30克，禽肉70克，魚(yú)蝦類(lèi)120克和雞蛋1個(gè)，乳漿類(lèi)700毫升，綠色或瓜類(lèi)蔬菜500克或莖類(lèi)蔬菜100克，各種水果約500克，10克植物油，30克葵花籽或15克芝麻醬。