當前，我國居民存在著不可忽視的營養(yǎng)不平衡的問題：50%的人缺鈣、兩億人超重、6000多萬人肥胖，高血壓和血脂異常的疾患人數(shù)均為1.6億人，4000萬人血糖異常?！睂＜抑赋?，除此之外，在中國，高血壓的發(fā)病率也相當之高；糖尿病的人發(fā)病率也很快。同時，這些慢性病還出現(xiàn)低齡化的趨勢。腫瘤、癌癥等都年輕化了。柳教授指出，這些疾病，同飲食習慣密切相關。

“假如孩子在幼兒時期口味重，那么他一輩子的口味都會重，這就可能增加高血壓的風險。”專家強調(diào)。談及嬰幼兒的健康飲食，專家詳細介紹：0-1歲的嬰兒最好吃母乳，盡可能吃到一歲，而且前4個月一定要吃；1-3歲要盡量挑容易消化的食物，如軟面包、果汁、牛奶等。此外，家長買牛奶時一定不要被含乳飲料混淆，果汁不要與果味飲料混淆。1-3歲的小孩在兩餐之間要補充一些零食，挑選水果、牛奶比較好。孕婦要注意葉酸的攝入，還要多吃一些EPA和PHA。

談及老年人的飲食選擇，專家介紹，由于老年人的營養(yǎng)吸收率低，僅有15%。因此，要選擇更優(yōu)質(zhì)的食物。此外，老年人的基礎代謝率下降，要格外注意發(fā)胖。因此，低脂肪含量的食物，蔬菜、水果都是不錯的選擇。

兒童高血壓應如何防治？

兒童高血壓病的主要癥狀是頭暈、頭疼、惡心、眼花等，嚴重者可表現(xiàn)為驚厥。繼發(fā)性高血壓患兒還會表現(xiàn)出原有疾病的癥狀，如急性腎小球腎炎時的浮腫、血尿等。孫教授說，如果兒童偶爾抱怨類似癥狀時，家長不妨帶他們?nèi)メt(yī)院檢查一下，特別是前述的易感兒童，更應提起家長的注意。一般說來，繼發(fā)性高血壓在原發(fā)疾病得到解除后，問題也會迎刃而解。原發(fā)性高血壓則主要應從生活方式和精神兩方面進行干預。

生活方式方面，尤其對于前述高血壓的易感兒童，一是飲食控制。包括避免過咸的飲食以減少食鹽的攝入，適當限制“三高”食品（高糖、高脂、高蛋白），補充富含鉀的食物（如香蕉）及多食蔬菜水果等。聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織推薦的每日食鹽攝入量是6g，約為一牙膏蓋的量。臨床實踐也表明，限制食鹽攝入是兒童高血壓病重要的非藥物治療方法。二是加強體育鍛煉，鼓勵兒童多運動。運動既可消耗體內(nèi)過多的 熱量，還能增大肺活量，增強心肺功能和心肌纖維收縮力，有利于兒童的身心發(fā)育。上述這些方法，對于肥胖兒童的減重也大有裨益，在幫助他們控制體重的同時，控制血壓。

精神調(diào)節(jié)方面，首先要避免給兒童過大的精神壓力。家庭教育宜松不宜緊，應給兒童保留適當?shù)淖杂煽臻g。其次，對于愛玩電子游戲的兒童，要嚴格控制游戲時間，絕不可縱容。再次，創(chuàng)造一個溫馨、安靜的生活環(huán)境也有利于兒童的情緒的穩(wěn)定。

兒童高血壓的注意事項

1、限制鈉鹽攝入量。采用低鹽飲食防治高血壓病迄今已有80多年的歷史，至今仍是重點。每天食鹽量限制在2~2.5克（鈉攝入量2000毫克左右）。對于早期高血壓病嚴格限制食鹽是很有好處的。年輕人血壓雖正常，但直系親屬中有患原發(fā)性高血壓病的也以低鹽飲食為好。

2、多吃含鉀高的食物。鉀可以緩沖鈉的不良影響。鉀攝入量多，可使鈉的排出增加，從而減低其升壓作用。要使鉀的攝入與鈉保持1.5：1的比例，對降低血壓才有幫助。市場上出售的食鹽代替品主要成分是氯化鉀，但含量多少不等，采用時必須注意其說明。當前治療高血壓病常采用利尿劑，而利尿劑又有增加排鉀和保留鉀鹽的不同類別，飲食上應如何配合，要聽從醫(yī)師的具體指導。

3、增加鈣和鎂的攝入。鈣的攝入量每天應有800~1500毫克。鎂缺乏時可引起血管痙攣。應用利尿劑治療時需補充鎂鹽，每天每公斤體重應達到8毫克。此外，還需補充鋅，每天可口服50~200毫克。經(jīng)常食用海帶、紫菜等含碘多的食品對防治高血壓有益。

4、營養(yǎng)合理，不可過量。體重超重可使血壓升高，而高血壓又可促進動脈硬化。因此血壓高的人日常飲食宜清淡、少脂肪、營養(yǎng)適當、熱能不可過多。身體肥胖的要注意減肥。必須保證有足夠的蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。