酸奶等食物酸甜可口且營養(yǎng)豐富，是多數人喜愛的食品之一，常飲酸奶好處多。然而，你真的了解奶制品嗎，你有沒有因錯誤食用反而導致相反的效果呢？下面就為你解析酸奶好處及正確食用方法。

常飲酸奶好處多

●、調節(jié)腸胃的細菌平衡。酸奶能增加雙歧桿菌等有益菌的量，抑制有害的菌群，凈化腸胃，減少糞便中的腐敗物，刺激腸胃蠕動，防止便秘，降低腸胃疾病發(fā)生。

●、強化鈣質的吸收。降低情緒焦慮及避免骨質疏松癥。酸奶中的鈣濃度高、易吸收，是人體最好的鈣來源。

●、乳糖不耐癥者應多喝酸奶。對于喝牛奶會拉肚子的乳糖不耐癥，具有緩和作用，所以有乳糖不耐癥者可安心食用酸奶。

●、預防婦科疾病的發(fā)生。具有極佳的殺菌力，在許多科學實驗中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是治療陰道炎的民間偏方之一，且經臨床實驗證實，吃酸奶確實可以預防陰道念珠菌的感染。

●、提高人體免疫力?？蓭椭梭w產生一些維生素，井抑制某些細菌的繁殖，增加對疾病的抵抗、預防和感染的作用。

●、預防癌癥的發(fā)生。酸奶中特含的乳酸菌可刺激巨噬細胞吞噬癌細胞，從而增強機體的抗癌免疫力。

●、降低血液中的膽固醇。減少心腦血管等疾病發(fā)生的危險。

●、促進青春期兒童的發(fā)育。豐富的脂肪、蛋白質更加容易消化吸收，鈣、磷、鐵的利用率也大為提高。

●、可調節(jié)腸胃功能。酸奶能抑制腸道圍敗菌的繁殖，防止和阻礙人體吸收有害菌分解的毒素，從而有調節(jié)腸道菌群、增強機體抗病的能力。同時，酸奶能刺激胃酸分泌，提高食欲，增強胃腸的消化功能，促進機體的新陳代謝。

●、易于長壽。有研究表明，歐洲有些國家人平均壽命之所以較高，這與他們經常飲用酸奶有一定關系。

酸牛奶的保健作用

▲、營養(yǎng)健康食品。酸牛奶不僅保存了原來鮮奶的一切營養(yǎng)素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，能增強消化吸收率。

▲、口感清新幼滑，質地稠厚。酸牛奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發(fā)酵制成的，鮮牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成為有彈性的凝塊，顏色乳白、氣味清香，酸甜可口別具一番風味。

▲、調解腸道內微生物平衡。酸牛奶中的乳酸菌能在腸道里抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖，減少人體發(fā)生腸道感染病的機會。

▲、容易消化吸收。酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃腸道的消化和吸收。所以酸牛奶對防治胃腸病有一定的好處。

▲、鈣并未丟失。牛奶是人體補鈣的最佳食物來源，發(fā)酵作用使牛奶中的一部分鈣變成了離子鈣，乳蛋白質的分解物—一活性肽也能促進人體對鈣的吸收。因此，酸奶中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，利用率更高。

正確食用方法：

1，發(fā)酵酸奶

毫無疑問，這類發(fā)酵乳飲品對人體是十分有益的。它不僅含有鈣、磷（大腦和神經系統(tǒng)所需的必要元素），而且含有有機酸（幫助人體消化吸收）。但普遍存在一種誤解，就是認為該飲品應在睡前喝。事實上，這樣會導致失眠，因為飲料中含有刺激神經細胞的物質。所以應在睡前2到3小時前飲用，據醫(yī)生介紹，這樣不僅可以提高睡眠質量，還能促進鈣的吸收。

2，牛奶

牛奶中含有豐富維生素A，對視力和皮膚健康都非常有益，同時還富含維生素D，可助骨骼強健，并幫助防止紫外線傷害。但有些人對牛奶過敏，飲用牛奶后會出現脹氣、腹脹、胃痛和腹瀉的情況，這與遺傳相關。因此，專家建議，不要空腹喝牛奶，最好在喝牛奶前吃一些淀粉類的小點心，這樣有助于腸道對牛奶的充分吸收。

3，酸奶飲料

眾所周知，酸奶對腸道有益，但由于唾液和胃液的影響，酸奶中的有益菌群最終在能在胃腸道中存活的很少。只有當每克奶的菌落不少于107個時，酸奶對人體才是有益的。這類酸奶不含有防腐劑和甜味劑，并且保質期短，一般不超過一個月。