在這寒冷的季節(jié)，在大街小巷都能見到的糖炒栗子又開始受到人們的喜愛，其實只要家里有電飯鍋，你自己也可做出美味板栗哦。怎么做呢，下面的方法很簡單食用哦。

　　栗子的功效與作用

　　1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

　　2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

　　3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

　　4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品;

　　5.味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血;主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒;

　　6.栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強身愈病。

　　糖炒栗子不要買開口的

　　炒栗子時，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，會形成焦糖，時間長了以后會變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，開口栗子容易粘到這些黑焦糖。

　　炒 栗子時，鍋里的黑砂一般都會使用很長時間，開口栗子容易黏到這些黑焦糖。 其次，有些攤販違反國家規(guī)定，用糖精鈉和劣質(zhì)的泔腳油炒栗子，開口的栗子容易受到污染，消費者在無法辨別的情況下，還是不吃的好。糖精鈉是國家明令限制使 用的食品添加劑，食用多了，對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。泔腳油就是從吃剩的飯菜中提煉出來的油，也是國家明令禁止使用的。

　　其實，想要美味的糖炒板栗，自己在家做也是不麻煩的。

　　電飯鍋糖炒板栗做法

　　1、把每一個板栗都用刀開個口，至于什么形狀隨便大家。只要它能透氣就行!

　　2、開完口的板栗稍微清洗一下，倒入電飯鍋里，并往里面加水。加水的高度至板栗齊平或者稍微少一丟丟，不要擔心蒸發(fā)不了。

　　3、滴入一點植物油，滴入的量在小孩的一湯勺。然后加入五湯勺白砂糖，喜歡甜一點可以再加。反正吃的時候只有板栗殼有甜味。

　　4、把板栗攪拌一下，按下煮飯鍵，就去忙你的吧。等煮飯鍵彈起來保溫五分鐘，揭開蓋子再攪拌一下板栗，使鍋底的糖能粘在每顆板栗上就OK了。倒在碗里開始吃吧。我每次都是先舔舔殼子的糖再剝開吃。如果不想那么沾手，不放油和糖就行了，其他步驟一樣，個人感覺味道稍差。

　　不用鐵鍋，在家就可以做出美味的糖炒栗子，價廉且物美。