牛奶是一種我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘嬈罚谌粘Ｉ钪械呐Ｄ痰暮渴欠浅８?，牛奶含量的蛋白質(zhì)是非常高的，但是很多人在早上不吃飯或者是其他情況下進行牛奶的食用，這種做法是完全錯誤的，牛奶這樣的飲用會導(dǎo)致一系列其他的癥狀，空腹喝牛奶的就會拉肚子，空腹喝牛奶的主要是因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)沒有被利用就發(fā)酵了。

　　空腹喝牛奶會拉肚子?

　　空腹喝牛奶呢呃，牛奶容易在胃中排出蛋白質(zhì)還會被人體分解，熱量消耗掉就不能吃的就不能達到很多，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收會變成一些對人體有害的物質(zhì)，增加人體的負(fù)擔(dān)所以空腹喝牛奶了，一定會產(chǎn)生一些拉肚子或者胃腸疾病。

　　牛奶中含有乳糖。牛奶中所含的乳糖是一種雙糖，因為分子太大，在體內(nèi)分解代謝需要有乳糖酶的參與。但當(dāng)小腸中的乳糖酶未能發(fā)揮作用時，乳糖就在大腸內(nèi)發(fā)酵，大約半小時至2小時內(nèi)出現(xiàn)脹氣、腸鳴、腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀，統(tǒng)稱為“乳糖不耐癥”。 一般而言，乳糖酶缺乏與遺傳因素和早期斷奶的飲食習(xí)慣有關(guān)。

　　在空腹喝牛奶后，奶內(nèi)乳糖在體內(nèi)不能被及時消化，相反被腸道內(nèi)的細(xì)菌分散，大量產(chǎn)氣、產(chǎn)酸，刺激腸道收縮、腸蠕動增強，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等。建議科學(xué)的解決辦法應(yīng)該是，在喝牛奶前先吃點面包、餅干，不宜一次喝奶太多;每天分次少量喝奶，可逐漸增加一點飲用量，以逐漸適應(yīng);一次性喝奶過多，或空腹喝奶，都可能誘發(fā)乳糖不耐癥。如果還是調(diào)節(jié)不好，可改為喝酸奶或低乳糖牛奶。由于酸奶在發(fā)酵過程中，已將大分子的乳糖轉(zhuǎn)化為小分子，對乳糖不耐受的市民則利于消化吸收。

　　一天中飲用牛奶有三個“最佳時間”

　　一、早晨：

　　早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養(yǎng);

　　二、下午：

　　下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅干效果更佳。

　　三、晚上：

　　1.晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

　　牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。

　　2.睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用

　　晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時間長了，會成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。