“肝應春，屬木，主生發(fā)?！贝禾?，是養(yǎng)肝的季節(jié)。那么，春季應該如何養(yǎng)肝呢？在飲食上養(yǎng)肝要注意些什么呢？

養(yǎng)肝護肝三步走：

第一步：均衡營養(yǎng)

肝臟是個化工廠，我們?nèi)统韵碌臓I養(yǎng)物質(zhì)都須經(jīng)過它的代謝處理，將其轉(zhuǎn)變成具有生物活性的蛋白質(zhì)、脂類和糖原，供給全身器官需要。因此，對這個重要器官我們要溫柔對待，不要粗暴。營養(yǎng)學家表示，均衡飲食最重要，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素五大類養(yǎng)分都是肝臟所必需的。均衡的飲食組合應該是60%～70%的碳水化合物（例如米飯、面食），20%～30%的蛋白質(zhì)（例如肉類、豆類），10%～20%的多元不飽和脂肪（例如植物油）。

第二步：保障睡眠

熬夜一天，肝臟需要一周的時間才能恢復其正常的機能。當睡眠質(zhì)量差，特別是出現(xiàn)睡眠障礙時，肝臟也會受累，如睡眠呼吸暫停綜合征可引起肝臟損害。所以優(yōu)質(zhì)睡眠對肝臟保護很必要。一般來說，經(jīng)過一天的辛勤勞動，晚上11點到凌晨3點是肝臟自我修復、新陳代謝的時間，這個時候要保證人體已進入睡眠，肝臟才能得到充分休息，恢復元氣。睡眠時肝臟的負擔最輕，而且人體是臥著的，肝臟能享受更多血液的滋養(yǎng)，流經(jīng)肝臟的血液最多，有利肝臟修復。

第三步：保持樂觀

情緒的不良變化，會挫傷五臟六腑，表現(xiàn)為身體的不適。在中醫(yī)理論里，七情之中最不利于肝的就是怒。中醫(yī)認為肝主疏泄、喜條達，以通為順。怒會導致肝的疏泄失常，造成肝氣郁滯，時間一長易惹肝病上身。煩躁、易怒、焦慮等不良情緒，都會致使肝氣郁結(jié)。因此，中醫(yī)認為，情緒護肝的核心是學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，盡量保持好心態(tài)，做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順暢。

不過相對而言，蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素更受肝臟歡迎，而脂肪則要適度攝入。身體脂肪過多，會增加肝臟負擔，也會提升脂肪肝的風險。如果適當控制飲食和體重，減少全身脂肪，肝臟的脂肪也會減少，給肝臟減負。同時，控制酒精攝入，過量飲酒會提高發(fā)生脂肪肝、酒精性肝病的機會，如果已經(jīng)有肝病，則應該完全戒酒。

春季養(yǎng)肝宜選“三高”食物

高維生素食物：蔬菜水果。雖然綠色食物是養(yǎng)肝的，但要注意，食物有寒熱溫涼之分，太熱或太涼都對肝臟不宜。比如，青椒、韭菜是綠色的，但性熱。芒果、菠蘿等熱帶水果并不適合養(yǎng)肝、護肝，芹菜、白菜、蘋果、橙子等蔬果則適宜養(yǎng)肝排毒。

高蛋白質(zhì)食物：魚肉蛋奶和大豆。蛋白質(zhì)是肝臟酶和抗體的原料，還可以提供能量。魚類是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白，河魚和海魚，哪個更好呢？海魚的營養(yǎng)價值比較高，但不代表營養(yǎng)價值高就一定適合自己。中醫(yī)認為，海魚屬于發(fā)物，而河魚性質(zhì)平和，適合調(diào)補身體。春季，建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚，營養(yǎng)價值充足，還不易上火。

高糖食物：米面和谷物。糖是保護肝臟的重要物質(zhì)。糖類能提供人體所需要的大部分能量，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，防止攝入體內(nèi)的毒素損害肝細胞。但“高糖”是相對而言的，攝入過多容易得糖尿病，攝入過少則能量不足，進而消耗人體蛋白質(zhì)，使身體素質(zhì)下降。

總之，人的飲食種類要盡量全面，多吃五谷雜糧。一些人為了減肥，光吃菜、不吃飯是不可取的。另外，不可“肝火”太旺。中醫(yī)認為怒傷肝，發(fā)怒、生悶氣都易使肝氣郁結(jié)，引發(fā)血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚癥狀。春季除了保持心情舒暢外，還可多進行運動，促進氣血調(diào)和、疏肝降火。早晨起床后，適度有氧運動半小時，晚11時前入睡，也有利于保持良好情緒、養(yǎng)護肝臟。