祛濕湯

嶺南特色的湯水，很多時(shí)候是拿來(lái)當(dāng)藥用的。除了本身的鮮甜味道之外，燉了至少三個(gè)半小時(shí)的湯水中充滿了對(duì)人體有益的成分。因此春季調(diào)理，燉湯必不可少。 

冬瓜薏米湯

冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

魚(yú)腥草具有特別的抗流感菌的作用，與豬肺一起燉湯，可以清熱、清肺，還有止咳的效果。

花旗參補(bǔ)氣，云苓和白術(shù)都祛濕，此湯的作用除了補(bǔ)氣和祛濕，還有健脾的作用。