黃瓜也叫胡瓜、次瓜，是葫蘆科植物黃瓜的果實(shí)，黃瓜果肉脆甜多汁、清爽可口，受到了大家的一致好評(píng)，特別是在這樣的炎炎夏日，來上根黃瓜甭提有多爽，關(guān)于吃黃瓜你了解嗎？

黃瓜的營養(yǎng)成分

黃瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細(xì)纖維等成分。黃瓜的這些成分，讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺干咳、咽喉腫痛、眼睛發(fā)干等，都可以吃些黃瓜，可以幫助你舒服一些。

黃瓜的功效與作用

1、補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

2、排毒。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

3、補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

4、護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

5、預(yù)防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

6、抗癌。黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。

7、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

8、清新口氣。黃瓜汁對(duì)治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

9、順發(fā)亮甲。黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。

10、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

11、醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補(bǔ)充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

黃瓜的飲食禁忌

1、不宜棄汁制餡食用；

2、把黃瓜頭扔掉：很多的人都會(huì)將黃瓜尾部扔掉，那么你知道嗎？黃瓜頭具有消炎的作用，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也可以防止流感的產(chǎn)生哦！

3、不宜和辣椒、菠菜同食；

4、不宜和西紅柿同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，然而西紅柿含有維生素C，如果這兩種食物同吃會(huì)導(dǎo)致維生素被破壞，從而想要補(bǔ)充維生素C的你就不要吃黃瓜啦。

5、黃瓜不宜多食偏食，食用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜，盡量不吃腌黃瓜。

6、不潔黃瓜不宜生吃。很多人喜歡將黃瓜當(dāng)水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃一些其他蔬果。同時(shí)，生吃不潔黃瓜易感染細(xì)菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

7、黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。食用堿不是常用調(diào)味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時(shí)候不需要用到，此外，黃瓜經(jīng)過了高溫加熱后口感會(huì)變差，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)減少了。