一、炒茼蒿

清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末

做法：

1。茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。

2。雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。

3。鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時(shí)放鹽雞精調(diào)味。

二、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

三、扒茼蒿

草菇扒茼蒿

材料：草菇80克、茼蒿200克、鹽、雞粉、料酒、蠔油、老、水淀粉、食用油各適量

做法：

1。草菇對(duì)半切開(kāi)。

2。鍋中注水燒開(kāi)，加入鹽、雞粉、食用油、茼蒿煮半分鐘，撈出擺放整齊，將草菇倒入沸水鍋中，煮1分鐘，至其斷生撈出。

3。鍋中注油燒熱，倒入草菇、料酒炒香，加入清水、蠔油、老抽、鹽、雞粉、水淀粉炒勻，將草菇盛出，放在茼蒿上即可。

四、煮茼蒿

茼蒿魚(yú)頭塊

材料：魚(yú)頭400克、茼蒿80克、姜片少許、鹽、雞粉、料酒、食用油各適量

做法：

1。用油起鍋，放入姜片爆香，倒入魚(yú)頭，用中火略煎片刻，翻轉(zhuǎn)魚(yú)頭，再煎至兩面熟軟，放料酒、開(kāi)水，待湯汁沸騰后撇去浮沫，加鹽、雞粉，中火煮約3分鐘至熟軟，倒茼蒿，繼續(xù)煮至食材熟透。

2。關(guān)火后盛出煮好的魚(yú)頭湯，裝入湯碗中即成。

茼蒿燉帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒

做法：帶魚(yú)收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚(yú)煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開(kāi)鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會(huì)就可以出鍋了。