1、生香附。取香附，撿去其中的雜質(zhì)，碾成碎末即可。

2、制香附。將碾碎的香附放入容器中，再用黃酒和米醋拌勻，接著混入炒好的砂糖水中，繼續(xù)炒干。

3、四制香附。取香附用米醋、童便、黃酒、煉蜜加開水烊化，拌炒至干透取出。

4、醋香附。取香附加醋拌勻，悶上一晚，然后放入鍋中炒至微微發(fā)黃，取出晾干即可。