柿子吃多易患膽結(jié)石的原因：

空腹吃柿子，柿子中大量的柿膠酚和紅鞣質(zhì)收斂劑與胃酸凝結(jié)成硬塊，形成“柿石”。這樣容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯后吃就不易形成“柿石”。

人在空腹時一次性大量食入柿子后（這里的柿子是指做柿餅的那種柿子，而不是西紅柿），由于柿子中的鞣質(zhì)與胃酸作用，很容易形成不溶于水、不能夠被消化的塊狀物，即胃柿結(jié)石。

胃柿石長期停留于胃中，既不能被消化，又因為體積大于幽門括約肌擴張松馳時的直徑，而不能被排入腸中，因此會刺激胃粘膜，引起炎癥、糜爛、潰瘍，并引起胃功能紊亂。

所以要想預防膽結(jié)石柿子不可多吃，也不可空腹吃柿子。