杏子是我們生活中常見的水果，杏子營(yíng)養(yǎng)豐富，功效良多，具有降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便的功效。并且可以緩解咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘的癥狀。是一種可以入藥的水果。那么下面為您帶來幾款杏子的美味食譜吧。

杏子果醬餅干

材料

黃油120克，低粉250克，杏子果醬，糖50克，蛋黃2個(gè)。

做法

1、黃油切小塊軟化。

2、加入低粉（不用過篩）。

3、搓成均勻的顆粒。

4、加入糖混合。

5、加入蛋黃。

6、最好戴上一次性手套，這樣比較方便，特別是要拍照的話不用老去洗手。

7、揉成光滑的面團(tuán)，剛開始揉會(huì)比較散，多揉一會(huì)兒就能夠成團(tuán)了。

8、分成小份，搓成小球。

9、擺在油紙上。

10、用手按下去，就形成一個(gè)坑。

11、在坑里裝上果醬，不要裝太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。

12、中層180度10分鐘。

13、把面團(tuán)搟薄。

14、用餅干模印出花紋，餅干模先沾一下面粉再印就會(huì)比較好脫模。

15、再用裱花嘴印出一個(gè)空心的圈。

16、兩個(gè)花紋對(duì)疊。

17、空心處裝上杏子果醬。

18、中層180度15分鐘。

杏子醬

材料

新鮮杏子，白糖，麥芽糖。

做法

1、把杏子洗干凈，用小刀削去皮，然后把果肉削下來。

2、取一個(gè)耐酸的鍋?zhàn)?，把杏子果肉放進(jìn)去，同時(shí)放100g白糖。

3、開小火慢慢煮，邊煮邊用木鏟把杏子果肉搗碎。

4、鍋中的白糖完全融化，放麥芽糖150g進(jìn)去。

5、保持小火，邊煮邊用木鏟不停攪拌，大約煮二三十分鐘，看到果醬慢慢邊稠，比自己想要的稠度稍稀點(diǎn)的狀態(tài)，即可離火。稍涼一會(huì)兒，熱裝入干燥耐熱的容器，蓋上蓋子，室溫下放置到完全涼透，再放冰箱冷藏。