早上空腹吃蘋果對緩解職場人壓力有一定幫助，主要通過補充營養(yǎng)、調節(jié)血糖、促進消化、改善情緒、提供心理暗示等方面起作用。

1. 補充營養(yǎng)：蘋果富含多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素B族、鉀等。維生素C具有抗氧化作用，能增強身體免疫力，使職場人保持良好的身體狀態(tài)，更好地應對工作壓力；維生素B族參與身體的新陳代謝，有助于維持神經系統(tǒng)的正常功能，對緩解精神緊張有一定作用；鉀元素能調節(jié)體內滲透壓，維持心臟正常功能，讓職場人在工作中保持穩(wěn)定的生理狀態(tài)。

2. 調節(jié)血糖：經過一夜的睡眠，人體血糖水平相對較低。早上空腹吃蘋果，蘋果中的碳水化合物可以快速被人體吸收，轉化為葡萄糖，提高血糖水平，為大腦和身體提供能量。當職場人有充足的能量供應時，思維會更加清晰，工作效率提高，從而在一定程度上減輕因工作任務繁重而產生的壓力。

3. 促進消化：蘋果中含有豐富的膳食纖維，尤其是果膠。膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。對于職場人來說，良好的消化功能有助于維持身體的健康和舒適感。當身體處于舒適狀態(tài)時，心理上的壓力也會相應減輕。

4. 改善情緒：蘋果的香氣具有一定的舒緩神經的作用。其清香氣味能夠刺激人體的嗅覺神經，進而影響大腦邊緣系統(tǒng)，調節(jié)情緒。職場人在緊張的工作環(huán)境中，早上空腹吃蘋果時聞到其香氣，可能會感到心情愉悅，緩解焦慮和緊張情緒。

5. 提供心理暗示：早上開始工作前吃蘋果，對于職場人來說可以是一種積極的心理暗示。這種規(guī)律的健康行為會讓職場人覺得自己在主動關注自身健康，從而增強自信心和掌控感。當人在心理上有了更強的掌控感時，面對工作壓力會更加從容。

綜上所述，早上空腹吃蘋果在補充營養(yǎng)、調節(jié)血糖、促進消化、改善情緒和提供心理暗示等方面發(fā)揮作用，對緩解職場人的壓力有一定益處。但緩解壓力是一個綜合性的過程，不能僅僅依賴于吃蘋果，還需要結合適當?shù)倪\動、良好的人際關系和合理的工作安排等。