運動前后吃棗干恢復體力有效，與棗干富含碳水化合物、維生素、礦物質、鐵元素、膳食纖維等因素有關。

1. 富含碳水化合物：棗干含有大量碳水化合物，是人體能量的重要來源。運動過程中，身體會消耗大量能量，運動前后食用棗干，能及時補充碳水化合物，為身體提供能量，有助于緩解疲勞，快速恢復體力。

2. 含有多種維生素：棗干中含有豐富的維生素，如維生素C、維生素B族等。維生素C具有抗氧化作用，能減少運動產生的自由基對身體細胞的損傷；維生素B族參與能量代謝過程，可提高身體能量利用效率，促進體力恢復。

3. 富含礦物質：像鉀、鎂等礦物質在棗干中含量豐富。鉀元素對維持心臟正常功能和肌肉的興奮性至關重要，運動時會隨汗液流失大量鉀，補充棗干可防止因缺鉀導致的肌肉無力和疲勞；鎂元素參與體內多種酶的活動，有助于能量生成和肌肉收縮，對運動后體力恢復有積極意義。

4. 含鐵元素：鐵是人體制造血紅蛋白的關鍵原料，血紅蛋白負責運輸氧氣到身體各個組織和器官。運動時身體對氧氣的需求增加，若鐵元素缺乏，會影響氧氣運輸，導致疲勞感加重。棗干中的鐵元素能幫助維持正常的造血功能，保證氧氣供應，從而加快體力恢復。

5. 含膳食纖維：膳食纖維能促進腸道蠕動，改善消化功能。運動可能會影響腸胃的正常蠕動，導致消化功能下降。食用棗干補充膳食纖維，可預防便秘等消化問題，使身體更好地吸收營養(yǎng)物質，為體力恢復提供保障。

綜上所述，棗干因富含碳水化合物、維生素、礦物質、鐵元素和膳食纖維等營養(yǎng)成分，在運動前后食用能為身體補充能量、減少細胞損傷、維持正常生理功能、保證氧氣供應以及促進消化吸收，對恢復體力有一定效果。不過，食用時應注意適量，以免攝入過多糖分。