玉米含有葉酸嗎

玉米怎么吃，補充葉酸又營養(yǎng)。關于玉米的食用，有研究顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要比普通玉米高。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍；“生命元素”硒的含量則高8～10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。另外，玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有助吸收，更能發(fā)揮其保健效用。從抗自由基角度來看，根據(jù)美國某大學的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。

計劃受孕或正處于孕早期的準媽媽每天都要補充葉酸，并且要吃一些富含葉酸的食物，以預防寶寶神經(jīng)管缺陷和降低其他類型的出生缺陷風險。那么富含葉酸的食物有哪些？

1、綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

2、新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。

3、動物禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

4、豆類、堅果類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

5、谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

6、核桃油里也含有葉酸。

除此以外，每天小劑量的補充葉酸增補劑，是一種獲得葉酸的最好途徑，可以彌補食物中葉酸攝入的不足。