主料：雪菜100克

　　輔料：腰果100克

　　調(diào)料：精制油、麻油、蔥姜、鹽、味精、湯各適量

　　做法：

　　1、將雪菜撕成細(xì)絲，切成寸段，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮透，去除咸味，用蔥、姜煸炒雪菜

　　2、加湯、調(diào)料煨至酥撈出，瀝出水分

　　3、燒熱油鍋至三成熱時(shí)，放腰果，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝去油

　　4、再用旺火將油燒至八成熱時(shí)，放雪菜入鍋炸至脆，撈出

　　5、腰果、雪菜分別撒上味精、鹽，淋上麻油，裝盆即成。