時下正是南方，特別是省港澳和珠三角一帶的深秋天氣，干燥、津少，亦還不覺太冷。今日靚湯宜馬蹄紅蘿卜瑤柱煲豬大脷。馬蹄和紅蘿卜均為食藥兼之家庭入湯之品。它們能清潤生津和寬中益氣，豬大脷既營養(yǎng)豐富又不油膩，加上少許的干瑤柱等更鮮美可口。合而為湯，清潤可口，益氣生津、健脾養(yǎng)胃，為男女老少皆宜。

　　材料：馬蹄10~12個、紅蘿卜300~400克、干瑤柱30克、豬大脷1條、豬碎骨150克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。馬蹄去皮，切對半；紅蘿卜去皮、切塊；干瑤柱浸泡，切小片；豬大脷去膜，豬碎骨可切碎。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為4~5人用。

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