原料：

　　散養(yǎng)土雞半只、山藥1節(jié)、杏鮑菇1個(gè)、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1勺、姜1塊、鹽適量。

　　做法：

　　1、將半只土雞去頭去尾，內(nèi)腔沖洗干凈，切成大塊，老姜拍松，一同放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水（沒過雞身）。

　　2、先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)文火加蓋煨約1個(gè)半小時(shí)，至雞肉可用筷子輕易戳透。

　　3、黑木耳提前泡發(fā)洗凈；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗凈備用（山藥切開后容易變色，在需要入鍋前再切即可）

　　4、把準(zhǔn)備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煨半小時(shí)左右，起鍋前只要加入適量鹽調(diào)味就可以了。

　　提示：

　　山藥一般人群均可食用。

　　1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；

　　2. 山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。