雙參均性微寒而味甘，有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效，眉豆性平味甘，既能健脾開胃祛濕，又能增添水鴨的清香醇和之氣味。

材料：西洋參、太子參各20克（中藥店均有售），眉豆100克，冬瓜800克，水鴨1只，瘦肉50克，生姜4片。

烹制：西洋參、太子參、眉豆均稍浸泡；冬瓜連皮、籽切塊；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部，與豬瘦肉、姜一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。

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